Enquanto um terço das pessoas enfrenta insegurança alimentar, um quinto dos alimentos é deitado fora – o equivalente a mil milhões de refeições – revelou na quarta-feira um novo relatório da Agência das Nações Unidas para o Ambiente.PNUMA).
O relatório do Programa das Nações Unidas para o Ambiente sobre o Desperdício Alimentar 2024 destaca que os dados mais recentes de 2022 mostram que foram desperdiçados 1,05 mil milhões de toneladas de alimentos.
Cerca de 19% dos alimentos disponíveis aos consumidores foram perdidos nas lojas, nos serviços de alimentação e nas famílias. Some-se a isso cerca de 13% dos alimentos perdidos na cadeia de abastecimento, segundo estimativas da Organização para Alimentação e Agricultura (FAO).
crise mundial
“A perda de alimentos é uma crise global. “Milhões de pessoas passarão fome hoje à medida que os alimentos são desperdiçados em todo o mundo”, disse Inger Andersen, Diretora Executiva do PNUA, explicando que esta crise em curso não afeta apenas a economia global, mas também agrava as alterações climáticas, a perda de biodiversidade e a poluição.
A maior parte do desperdício alimentar mundial provém das famílias, com um total de 631 milhões de toneladas, ou até 60%, do desperdício total de alimentos. Os setores de food service e varejo foram responsáveis por 290 e 131 milhões de toneladas, respectivamente.
Em geral, Cada pessoa desperdiça 79 quilos de alimentos por ano. Isto equivale a 1,3 refeições por dia para todas as pessoas famintas do mundo, enfatizam os autores do relatório.
Todos nós contribuímos para este problema
Este problema não se limita às nações ricas. Com a proteção de dados quase a duplicar desde a publicação do relatório do Índice de Desperdício Alimentar de 2021, tem havido uma desconexão significativa entre ricos e pobres. Os países de rendimento elevado, de elevado rendimento e de rendimento médio-baixo diferem em termos de desperdício alimentar doméstico médio em apenas sete quilogramas por pessoa por ano.
A maior diferença aparece nas diferenças entre a população urbana e rural.
Por exemplo, nos países de rendimento médio, as zonas rurais gastam frequentemente menos dinheiro. Uma possível explicação é sobre a reciclagem de sobras de rações, rações e composto doméstico nas áreas rurais.
O relatório recomenda esforços para focar reforçar a redução do desperdício alimentar e a compostagem nas zonas urbanas.
Resíduos e mudanças climáticas
Segundo o relatório, existe uma relação direta entre a temperatura média e o nível de desperdício alimentar.
Países mais quentes parecem ter mais desperdício de alimentos per capita em casa, talvez pelo aumento do consumo de alimentos frescos com menos partes comestíveis e pela falta de soluções sólidas de refrigeração e armazenamento.
As altas temperaturas sazonais, os fenómenos de calor extremo e as secas dificultam o armazenamento, o processamento, o transporte e a venda segura de alimentos, conduzindo muitas vezes à deterioração ou perda significativa de alimentos.
Com o desperdício alimentar e os resíduos a produzir 10% dos gases com efeito de estufa (quase cinco vezes a quantidade total de emissões em comparação com o sector da aviação), é importante reduzir as emissões provenientes do desperdício alimentar, acredita o especialista do PNUA.
Esperança de melhoria
Há espaço para otimismo, sugere o relatório. As parcerias público-privadas para reduzir o desperdício alimentar e os impactos do stress climático e hídrico estão a ser adoptadas por um número crescente de governos a todos os níveis.
Exemplos incluem o Japão e o Reino Unido com reduções de 18% e 31% respectivamente, indicando que Uma mudança na dosagem é possível se os alimentos forem divididos corretamente.
Já foi publicado antes Dia Internacional do Desperdício ZeroO relatório do Índice de Desperdício de Alimentos do PNUMA foi escrito por CLAROOrganização de ação climática do Reino Unido.
Fornece a estimativa global mais precisa do desperdício alimentar a nível do retalho e do consumidor, fornecendo orientação aos países para melhorarem a recolha de dados e as melhores práticas, com base no Objectivo de Desenvolvimento Sustentável 12.3 para reduzir o desperdício alimentar em 2030.
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