43% dos produtos de cacau nos EUA excedem os níveis seguros de chumbo, alerta estudo

Um novo estudo da Universidade George Washington descobriu que uma taxa preocupante de produtos de cacau nos EUA contém metais pesados ​​que excedem as diretrizes.

Os pesquisadores usaram um limite de dose máxima permitida para avaliar a extensão da contaminação por metais pesados ​​em 72 produtos de chocolate encontrados nas prateleiras dos supermercados.

Foi analisada a presença de chumbo, cádmio e arsénico, que representam um risco significativo para a saúde em quantidades suficientes.

“Todos nós amamos chocolate, mas é importante consumi-lo com moderação, como acontece com outros alimentos que contêm metais pesados, incluindo peixes grandes como atum e arroz integral não lavado”, disse Leigh Frame, diretor de medicina integrativa e professor associado de pesquisa. prática clínica e liderança na Escola de Medicina e Ciências da Saúde da GW.

“Embora não seja prático evitar completamente os metais pesados ​​na dieta, você deve ter cuidado com o que ingere e quanto”, acrescenta.

Os resultados, publicados recentemente na revista científica Frontiers in Nutrition, concluíram que 43% dos produtos estudados excederam a dose máxima permitida de chumbo, enquanto 35% dos produtos estudados excederam a dose máxima permitida de cádmio.

Nenhum dos produtos excedeu o nível de dose máxima permitida para arsénico. Surpreendentemente, os produtos rotulados como orgânicos apresentavam níveis mais elevados de chumbo e cádmio em comparação com os produtos não orgânicos.

Segundo os investigadores, uma única porção destes produtos de cacau pode não representar riscos significativos para a saúde com base nas concentrações médias encontradas.

A equipe ressalta que uma porção de chocolate amargo tem cerca de 30 gramas e geralmente tem sido associada a benefícios à saúde, incluindo saúde cardiovascular, desempenho cognitivo e inflamação crônica. No entanto, a investigação é limitada e as preocupações sobre os metais pesados ​​ainda não foram abordadas.

Por outro lado, consumir múltiplas porções ou combinar o consumo com outras fontes de metais pesados ​​pode levar a exposições que excedem o nível de dose máxima permitida.

Os alimentos com elevados níveis de chumbo podem incluir produtos de origem animal, como mariscos e vísceras, ou alimentos ou suplementos de ervas cultivados em solo contaminado e/ou importados de países menos regulamentados, como a China, a Nigéria, a Índia e o Egipto. Para o cádmio, as principais preocupações são as mesmas que com a adição de algumas algas marinhas, especialmente as algas Hijiki.