Num esforço para expandir o seu alcance de mercado, os fabricantes de bebidas chineses estão a ajustar a fórmula tradicional do baijiu para se adequar ao gosto dos entusiastas dos cocktails em cidades como Nova Iorque, Los Angeles e Londres. Esta mudança ocorre num momento em que o crescimento das vendas de baijiu na China desacelerou, com a população mais jovem mostrando uma preferência por bebidas espirituosas diferentes.
Baijiu, o licor nacional da China, é normalmente feito de sorgo e outros grãos, como trigo e milho, e contém de 40% a 60% de álcool. Seu perfil de sabor é diversificado, às vezes comparado ao da vodka ou mesmo do molho de soja, dependendo da região de produção e do método.
Empresas como a Kweichow Moutai agora têm como alvo os consumidores ocidentais não familiarizados com o baijiu. Este pivô estratégico é uma resposta aos gigantes ocidentais das bebidas como Pernod Ricard (EPA:) e Diageo (LON:LON:), que apresentaram com sucesso as suas marcas de whisky à população mais jovem da China.
A Shede Spirits, empresa propriedade da Fosun International da província de Sichuan, está a realizar sessões de degustação com participantes de vários países, incluindo Estados Unidos, Austrália e Grã-Bretanha, para afinar o sabor da sua marca Shede de alta qualidade, que pode custar até US$ 1.000 por garrafa.
Zhu Yingcai, chefe de vendas e marketing da Shede, observou que os estrangeiros têm uma preferência de sabor mais refinado e a empresa acredita que, com o tempo, o baijiu poderá competir com outras bebidas destiladas no mercado ocidental. Shede planeja lançar uma versão internacional de seu baijiu por cerca de US$ 150 em setembro em países europeus selecionados, nos Estados Unidos e no Japão.
O Grupo Sichuan Yibin Wuliangye fez parceria com o grupo italiano de bebidas Campari (LON:0ROY) para promover suas marcas globalmente. Juntos, eles criaram um toque baseado em baijiu no clássico coquetel negroni, chamado “Wugroni”, que foi lançado em Xangai.
O mercado de baijiu da China gerou aproximadamente US$ 167 bilhões em vendas em 2023. Shede pretende aumentar suas vendas internacionais de US$ 5 milhões em 2023 para US$ 100 milhões nos próximos 5 a 10 anos, planejando utilizar estratégias de marketing, incluindo influenciadores de mídia social e possivelmente esportes. patrocínios.
Em Nova York, o restaurante Manhatta oferece um coquetel de baijiu chamado “Berry Me NYC” por US$ 21. Patrick Smith, gerente sênior de bebidas, descreveu o baijiu como “extremamente aromático” e observou que o coquetel atraiu a curiosidade dos clientes.
Ming River, uma marca de baijiu desenvolvida por uma parceria que inclui ocidentais, é vendida em 15 países e está disponível em locais que vão desde bares e restaurantes a varejistas como Costco (NASDAQ:COST) e destinos turísticos como a Disneylândia.
A Reuters contribuiu para este artigo.
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