Produtores de queijos artesanais de todas as regiões catarinenses já podem se inscrever no concurso que vai destacar o que há de melhor no Estado. A 2ª Competição Estadual, organizada pela Epagri, está marcada para o dia 6 de novembro, em Rio do Sul.
A programação deste ano traz duas novidades: o 1º Simpósio Catarinense de Queijos Artesanais (7/11) e a 1ª Feira Catarinense de Queijos Artesanais (6/11). As inscrições são gratuitas e ficam abertas até 11 de outubro no site do evento.
Os eventos fazem parte da estratégia da Epagri de qualificar e valorizar os queijos artesanais catarinenses, além de promover toda a diversidade, tradição e inovação deste setor.
“O objetivo da competição é destacar para o mercado laticínios que produzem queijos de alta qualidade, incentivando os produtores a realizarem melhorias contínuas no processo produtivo”, resume Telma Tatiana Köene, Coordenadora Estadual do Programa de Gestão de Negócios e Mercado da Epagri.
Queijos artesanais
O concurso avaliará queijos elaborados com leite cru ou pasteurizado, queijos elaborados com leite de vaca, leite de cabra, leite de ovelha, leite de búfala ou queijos mistos. Os critérios serão os seguintes:
- aspecto geral (casca, massa, textura, composição total);
- aroma (casca, massa, composição total, possíveis defeitos);
- textura (elasticidade, cremosidade, granulação, oleosidade);
- sabor (sensação, intensidade, possíveis defeitos); e
- adequação de estilo.
Dependendo da pontuação, os queijos receberão Super Medalha de Ouro, Medalha de Ouro, Medalha de Prata e Medalha de Bronze.
Quem pode participar
Para a competição são considerados queijos artesanais aqueles produzidos em pequena escala (até 100 kg/dia). Além disso, precisam ser fabricados de forma artesanal, com predominância de leite de produção própria ou de origem específica, resultante de técnicas predominantemente manuais. Também estão incluídos os queijos certificados em Santa Catarina, com Selo Arte ou Selo Queijo Artesanal.
Podem se inscrever agroindústrias de laticínios e queijos localizadas em Santa Catarina sob fiscalização oficial do Serviço de Inspeção Municipal, Serviço de Inspeção Estadual ou Serviço de Inspeção Federal, válida no dia da competição.
Simpósio de Queijo Artesanal:
Para reforçar a programação, no dia 7 de novembro acontecerá pela primeira vez no Estado o Simpósio de Queijos Artesanais Catarinenses. O objetivo é dar visibilidade às pesquisas científicas na área, além de estimular a disseminação de conhecimento para fortalecer essa cadeia produtiva.
A programação tratará de temas relacionados à qualidade na produção, avanços do queijo artesanal no Estado e no Brasil, avaliação de queijos, além de mesas redondas apresentando os trabalhos inscritos no simpósio.
simulação de emprestimo bradesco consignado
simular empréstimo consignado banco do brasil
taxa de juros de emprestimo
taxa de empréstimo itau
o que é refinanciamento de empréstimo consignado
como funciona o emprestimo do bolsa familia
menor taxa de juros emprestimo consignado
quando vai ser liberado o empréstimo do auxílio brasil
