Quais os riscos de comer fora de casa?

A praticidade e a oportunidade de desfrutar de diferentes tipos de culinária são dois dos motivos que tornam o hábito de “comer fora” mais atrativo e cômodo. Mas casos como o da jovem que contraiu uma síndrome rara após jantar em uma hamburgueria levantam um alerta sobre os riscos que a prática pode representar para a saúde.

Mas quais são os riscos de comer fora de casa?

Jovem que comia fora de casa contraiu síndrome rara

Nara Gregorini, 24 anos, passou mal após jantar em uma hamburgueria em São Paulo. Uma refeição aparentemente simples — pão, carne e queijo — causou intoxicação alimentar e infecção no estômago e intestino da jovem.

Na publicação feita na internet, Nara ficou cinco dias internada, mas só depois de um ano de sintomas e idas frequentes ao hospital foi diagnosticada com uma síndrome rara, chamada gastroparesia.

Embora não seja possível identificar com precisão os alimentos que causaram o problema de saúde, não surpreende que alguns estabelecimentos apresentem condições insalubres e sirvam alimentos de origem duvidosa. Você precisa prestar atenção!

Principais riscos de comer fora

A manipulação de alimentos pode ser um dos fatores de contaminação – Foto: Divulgação

Os principais riscos de comer fora estão associados a práticas inadequadas de manipulação, armazenamento ou preparação de alimentos.

Utensílios mal lavados, mãos sujas ou superfícies contaminadas podem transferir germes para os alimentos.

Salmonela

Bactérias como a salmonela estão presentes em alimentos contaminados com fezes de animais e podem ser encontradas em carnes e ovos crus ou mal cozidos.

É normalmente encontrado em animais como galinhas, porcos, répteis, anfíbios, vacas e animais domésticos como cães e gatos, conforme alerta o Ministério da Saúde.

Além disso, a salmonela causa intoxicação alimentar e, em casos raros, provoca infecções graves e até a morte.

Contaminação cruzada

A contaminação cruzada também é um fator de alerta. Ocorre quando bactérias e outros microrganismos entram involuntariamente em contato com os alimentos, representando um risco para as pessoas que os consomem.

Esse tipo de contaminação ocorre quando equipamentos, superfícies ou utensílios de cozinha, como tábuas de corte, não foram completamente higienizados após o uso. Outra forma é através do contato de pessoas infectadas com alimentos.

Parasitas

Os parasitas são transmitidos através do contato com água e alimentos contaminados. Os parasitas intestinais são eliminados nas fezes de indivíduos infectados. Quando em contato com o solo, podem afetar a qualidade da água e a superfície de frutas, verduras e saladas.

Origem dos alimentos

Outro ponto é a origem e origem do alimento. Ao comer fora, não há controle sobre a qualidade e origem dos ingredientes utilizados.

Alguns restaurantes podem utilizar produtos de baixa qualidade, fora do prazo de validade ou ingredientes ultraprocessados, que podem ser prejudiciais à saúde.

Cuidados ao comer fora de casa

A apresentação do local e do prato é fundamental e sinal de higiene. Foto: Joyce Reinert/ND

Comer fora pode ser uma experiência agradável, mas é importante estar ciente dos riscos envolvidos. Seguindo alguns cuidados simples, você poderá desfrutar das refeições com mais segurança e tranquilidade.

• Verifique a reputação do restaurante: Escolha estabelecimentos com boas críticas e que sejam conhecidos pela sua qualidade e higiene.
• Observar a higiene do local e dos funcionários: Preste atenção à limpeza do ambiente, incluindo mesas, cadeiras e banheiros. Se o local estiver sujo, é provável que a cozinha também não esteja bem limpa.
• Higienize as mãos antes de comer: Lembre-se sempre de lavar as mãos antes de comer, principalmente ao usá-las para segurar alimentos.

O que diz o Código de Defesa do Consumidor

Segundo o advogado Roberto Walger, Só Brasil“Se a intoxicação alimentar for causada por negligência de um fornecedor, como um restaurante ou supermercado, o consumidor poderá ter direito a uma indenização.”

Walger explica que as leis de proteção ao consumidor exigem que os alimentos vendidos sejam seguros para consumo e livres de contaminação prejudicial.

“Caso um consumidor sofra uma intoxicação alimentar após consumir um produto que não atendeu a essas normas, ele pode buscar reparação judicial”, comenta o advogado.

“Isso pode incluir reembolso de despesas médicas, indenização por danos morais e, em alguns casos, punições adicionais ao fornecedor”, acrescenta Roberto Walger.

Por fim, o advogado ressalta que é importante que o consumidor guarde o comprovante de compra do alimento e procure atendimento médico para registrar o quadro.

Principais medidas de prevenção e segurança em restaurantes

A manipulação de alimentos deve atender a determinadas exigências por parte dos restaurantes – Foto: Getty Images/ND

• Lavagem das mãos: Os colaboradores devem lavar as mãos frequentemente com água e sabão, principalmente após usar o banheiro, manusear alimentos crus ou após qualquer atividade que possa contaminar as mãos.
• Uniformes limpos: Utilizar uniformes limpos, incluindo aventais, toucas e luvas, quando necessário. É importante evitar o uso de acessórios como anéis e pulseiras que possam acumular sujeira.
• Saúde dos funcionários: Colaboradores com sintomas de doenças contagiosas, como diarreia, vômito, febre, não devem manusear alimentos até que estejam completamente saudáveis.